Die essbaren Eiweiss-Saitlinge EDC 01 wurden speziell für Brühwürste, frische Rohwürste, sowie für leicht geräuchte Wurstwaren entwickelt. Ein excellentes Produkt auch für Grill und Barbecue.
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Der Edicas verändert den Geschmack der Wurst in keiner Weise.
- Ein gerader essbarer Kollagendarm - zart im Biss.
- Gute Fleischhaftigkeit.
- Sehr gute Kalibertreue.
- Kann ohne vorheriges Einweichen auf jedem Füllautomaten verarbeitet werden.
- Niedrige Verarbeitungskosten.
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- Die Box des Edicas ist mit einer speziellen Kunststofffolie Luft und Wasserdicht verpackt. Die Folie verhindert ein Austrocknen der Därme und garantiert eine immer gleichbleibende Feuchtigkeit. Die Eisweiss-Saitlinge sind als Standard gerafft in Raupen à 15 m erhältlich. Die Raupen können auch in anderen Längen nach Kundenwunsch konfektioniert werden. Die Kollagendärme können aus der Box, im extra dafür vorgesehenen Kunststoffbeutel, direkt zur Füllmaschine gebracht werden.
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Einmal geöffnete Boxen sollten im Kunststoffbeutel bei einer Temperatur von 5 - 10°C und einer Luftfeuchtigkeit von 60 - 70 % r.F. aufbewahrt werden. Dies gilt auch für Boxen, welche aus irgendeinem Grund beschädigt wurden.
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Wurstgewicht und Länge in g/cm
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